Колин Хармон "Что я знаю о работе кофейни"
Книга полезна даже начинающим предпринимателям, бизнес-идея которых не связана с открытием кафе. В книге описаны типичные ошибки на примере сети кофеен, но которые допускают и в других отраслях.
Некоторые цитаты из книги
 |
С годами я пришел еще к одному выводу – кафе должно быть либо большим, либо маленьким, потому что управлять промежуточными вариантами гораздо сложнее. -------- Если в вашем регионе нет мест с высокой проходимостью, это не конец света. Люди потянутся к вам, если качество и сервис будут на высоте. |
